☕ เครื่องชงกาแฟ

อุปกรณ์ Barista มือใหม่ต้องมีอะไรบ้าง ☕

ถ้าคุณเพิ่งหลงใหลการชงกาแฟ อยากทำให้맛อร่อยเหมือนร้านกาแฟทีมาก ไม่ต้องซื้อเครื่องแพงแบบสายโปรก็ได้ค่ะ เพราะมีอุปกรณ์พื้นฐาน 5-6 ชิ้นที่จำเป็นจริงๆ ที่จะทำให้คุณชงกาแฟได้อร่อยตั้งแต่วันแรก และไม่ต้องโครตหรูหรา เหมาะสำหรับฝึกหัดและเริ่มต้นบ้านๆ ได้แล้ว

1. เครื่องบดกาแฟ (Coffee Grinder) 🫘

อุปกรณ์ชิ้นนี้สำคัญมากค่ะ เพราะเมล็ดกาแฟที่บดสดๆ จะให้รสชาติที่ดีขึ้นหลายเท่า มีสองประเภทหลักๆ คือแบบใบมีด (blade) กับแบบเหน็บ (burr) ตัวแนะนำมือใหม่ก็คือแบบ burr ที่ราคาไม่แพง

รุ่นแนะนำ: Timemore Chestnut C2 (Shopee)

• ราคา: 650-750 บาท
• ข้อดี: บดละเอียด เหมาะกับ pour over, espresso, moka pot ได้หมด ด้ามจับสะดวก หนักพอดี
• ข้อเสีย: ต้องบดด้วยมือ (ใช้แรง!) ช้านิดนึง อาจจะเหนื่อยหากบดเพื่อชงวันละหลายแก้ว

รุ่นพลัสสำหรับเซียว: Wilfa Svart (Shopee)

• ราคา: 2,500-2,800 บาท
• ข้อดี: บดอัตโนมัติ สะดวก ถูกต้องชนิด burr ที่ดีเยี่ยม บดสม่ำเสมอมากๆ
• ข้อเสีย: ราคาแพง อาจจะฟุ่มเฟือยสำหรับมือใหม่ที่ยังไม่แน่ใจจริง

2. หม้อชงกาแฟ (Brewing Device) ☕

ลองเริ่มจากสิ่งที่ไม่ซับซ้อนแบบ pour over หรือ moka pot ก่อนค่ะ สองแบบนี้ราคาไม่แพง แต่ให้ความสุขในการชงแน่นอน

Pour Over Dripper - Melitta (Shopee)

• ราคา: 120-200 บาท
• ข้อดี: ราคาประหยัด ใช้งานง่าย ทำความสะอาดง่าย เหมาะทดลองสไตล์ hand drip
• ข้อเสีย: ผลลัพธ์อาศัยความชำนาญของคน ต้องใช้ความอุ่นใจในการลื่นน้ำ

Moka Pot - Bialetti (Shopee)

• ราคา: 500-800 บาท (ขนาด 3 cup)
• ข้อดี: ชงได้กาแฟเข้มๆ คล้าย espresso สะดวก ทนทาน ใช้ได้นานแน่นอน
• ข้อเสีย: ต้องดูแลเกา่ (จีน) ต้องฟังเสียง ถ้าไม่ระวังอาจไหม้กาแฟได้

3. ตาชั่งดิจิทัล (Digital Scale) ⚖️

คนที่อยากชงกาแฟอย่างมืออาชีพต้องมีตาชั่งเสียใจ เพราะมันช่วยให้คุณเข้าใจปริมาณอัตราส่วน กาแฟต่อน้ำที่ถูกต้องค่ะ

Hario V60 Scale (Shopee)

• ราคา: 900-1,100 บาท
• ข้อดี: แม่นยำ มีหน้าจอให้เห็นเวลา (timer) เหมาะสำหรับ pour over จริงๆ
• ข้อเสีย: ราคาน้อยแพง บางครั้งแบตเตอรี่อาจไม่ดี

Timemore Black Mirror Basic (Shopee)

• ราคา: 1,200-1,400 บาท
• ข้อดี: แม่นยำมาก มี timer แสดงได้ชัดเจน ดีไซน์สวยงาม
• ข้อเสีย: ราคาสูงนิดหน่อย

4. กาน้ำร้อน (Gooseneck Kettle) 🫖

กาที่มีปากยาวแบบห่านๆ นี่จะช่วยให้คุณเท่นน้ำได้อย่างควบคุม ทำให้การชงเสร็จ สม่ำเสมอขึ้น

Fellow