☕ เครื่องชงกาแฟ

☕ Moka Pot คืออะไร และใช้งานยังไง

Moka Pot หรือ "หม้อกาแฟอิตาเลียน" เป็นเครื่องชงกาแฟแบบแรงดันที่ไม่ต้องใช้ไฟฟ้า ใช้ความร้อนจากเตาแล้วน้ำจะไหลผ่านกาแฟป่นเข้มข้น ได้กาแฟที่เข้มข้นและหอม เรียกว่า "กาแฟเอสเปรสโซ่ สไตล์บ้าน" ราคาถูกและทำได้ที่บ้านอย่างง่าย

☕ Moka Pot มีกี่ส่วน และแต่ละส่วนทำหน้าที่อะไร

Moka Pot ประกอบด้วย 3 ส่วนหลัก ที่ต้องเข้าใจให้ชัด:

• ส่วนล่าง (Boiler Chamber) – ใส่น้ำ ความจุมักเป็น 1 cup, 3 cups, 6 cups หรือ 9 cups
• ตะกร้ากรอง (Filter Basket) – ใส่กาแฟป่นหนาปานกลาง ห้ามบดละเอียดเท่า Espresso
• ส่วนบน (Upper Chamber) – ที่เก็บกาแฟชงเสร็จแล้ว พร้อมจุกปิดอากาศและหนดรั่ว

☕ ขั้นตอนการใช้ Moka Pot แบบละเอียด

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมน้ำ เทน้ำอุ่นลงในส่วนล่างจนเต็มตรงบรรทัด อย่าเทเกินเพราะจะดันกาแฟออกมาไม่ลง ใช้น้ำอุ่นจะช่วยให้กาแฟสกัดไม่เสีย

ขั้นตอนที่ 2: บดกาแฟ บดกาแฟให้มีขนาดเหมือนทราย ไม่ละเอียดเท่า Espresso และไม่หยาบเท่ากาแฟสำหรับ Pour Over ใส่ตะกร้ากรองแล้วกดให้เรียบ แต่อย่ากดแรงๆ นะ

ขั้นตอนที่ 3: ประกอบและวางบนเตา สำหรับ Moka Pot ขนาด 3 cups ให้ใช้ไฟกลาง-ปานกลาง ทำให้ร้อนช้าๆ ฟังเสียงต่อกแนนๆ หากไฟแรงเกินกาแฟจะมีรสขมขัด

ขั้นตอนที่ 4: รอจนได้ยินเสียง ประมาณ 7-10 นาที จะได้ยินเสียงกิริกิริและกลิ่นกาแฟหอมมา ตอนนี้ก็เอาลงจากเตาแล้วแช่ด้วยน้ำเย็นที่ก้นหม้อสัก 2-3 วินาที เพื่อหยุดการสกัด

ขั้นตอนที่ 5: เทและดื่ม เทกาแฟออกมา หากต้องการให้เข้มข้นมากขึ้น ให้ผสมกับหรือเทไปบนถ้วยที่มีน้อยๆ ก่อนแล้วค่อยเทกาแฟใส่ช่วยให้เข้มสม่ำเสมอ

☕ สูตรกาแฟเข้มข้นจาก Moka Pot ที่อร่อยที่สุด

สูตร "เข้มข้นแบบแท้" – เอาเอสเพรสโซ่ 30 มล (ผลลัพธ์จาก Moka Pot) ผสมกับนม 20 มล น้ำตาลน้อยนิด ได้กาแฟเข้มข้นอร่อยทีเดียว

สูตร "ลึกลับเข้มข้น" – ใช้กาแฟจากไทยอีสานที่มีรสชาติเข้มหนักอยู่แล้ว (ลักษณะ Dark Roast) บดป่นพอเหมาะ ผสมกับกาแฟปกติ ได้กาแฟเข้มข้นแบบปรี่ด

☕ รุ่น Moka Pot ที่ขายดีบน Shopee พร้อมราคา

• Bialetti Moka Express 3 cups – ราคา 890-1,200 บาท | ข้อดี: แบรนด์ดัง ทนทาน ตัวอลูมิเนียม | ข้อเสีย: ราคาแพง
• OXO Brew Stovetop Coffee Maker 3 cups – ราคา 1,500-2,000 บาท | ข้อดี: ออกแบบสวย สะดวก ดีไลน์ | ข้อเสีย: ราคาสูงมาก
• Moka Pot เหล็กไทย หรือ ยี่ห้อจีน 3 cups – ราคา 150-400 บาท | ข้อดี: ถูก ใช้ได้ดี | ข้อเสีย: อาจมีปัญหา Seal ไม่รัดตรง